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La revolución de las máquinas

La revolución de las máquinas

LA REVOLUCIÓN DE LAS MÁQUINAS

Hemos de decir que el mundo de las máquinas que nos ha mostrado BONGARD nos ha impactado sobremanera. Maquinaria de grandísima calidad, con montones de detalles y sobretodo útiles, muy útiles, que al fin y al cabo es de lo que se trata, de que nos faciliten la vida.

Vamos a contaros algunos detalles de algunas de ellas, en concreto sobre las que hemos traído a nuestra Aula y que además cualquier cliente puede venir a comprobar su funcionamiento de primera mano:

DIVITRAD

DIVISORA HIDRÁULICA DIVITRAD

Divisora especialmente indicada para cortes de masas fermentadas, dispone de regulador de presión y su uso no desgasifica las masas.

 

SPIRAL

 

  

AMASADORA SPIRAL

Amasadora rápida e increíblemente silenciosa, disminuye los tiempos de amasado favoreciendo una buena oxigenación de la masa.

Permite una capacidad mínima de amasado y las hay disponibles con variador de velocidad. 

 

FERMENTOLEVAIN

CÁMARA DE FERMENTACIÓN FERMENTOLEVAIN

Máquina de fermento líquido, su uso reduce el tiempo de amasado y mejora muy notablemente la textura y el sabor en el producto final.

Las hay con posibilidad de regulador de PH.

AF C-TOUCH

ARMARIO DE FERMENTACIÓN CONTROLADA AF C-TOUCH

Fantástico armario de frío reforzado hasta -10°C, permite procesos de fermentación de hasta 72 horas. Dispone de regulación de ventilación, temperatura y humedad y permite mantenerlas constantes.

Tiene 3 programas diferentes y compresor tropicalizado, para ambientes de temperatura de hasta 46°C.

 

SOLEO

HORNO MODULAR SOLEO M2

Tamaño muy reducido pero gran capacidad. Mantiene estable la temperatura de cocción en toda la cámara y tiene una alta capacidad de vapor.

Por otro lado, su consumo es muy bajo y dispone también de encendido diferido.

 

KRYSTAL

HORNO DE CONVECCIÓN KRYSTAL

Permite una cocción uniforme y regulación de ventilación. Dispone de cuadro Opticom, común en todas las máquinas Bongard.

LAMINADORA SF

LAMINADORA SF

Tiene un gran diámetro de rodillo para un mejor arrastre de la masa y evitar así que se pegue.

Inversión de giro bien con la mano o con el pie y rasquetas antiadherentes fácilmente desmontables.

 BATIDORA RN

BATIDORA VAIMIXER RN20

Máquina completamente construida en acero inoxidable. Dispone de cuatro velocidades y también de variador de velocidad.

Tiene posibilidad de kit reductor.

 

Abatidor C2RS

ABATIDOR DE TEMPERATURA

Completamente configurable, programación por tiempo o temperatura. Grupo compresor tropicalizado.

Tiene posibilidad de llegar a -40°C y opcionalmente a +90°C

 

Resultado de imagen de selmi ghana legend

ATEMPERADORA SELMI GHANA LEGEND

Hemos de hacer mención a otra máquina más que ya conocíamos y siempre nos ha gustado, la ATEMPERADORA SELMI GHANA LEGEND, con 24kg de capacidad y tiempo de atemperado de unos 12 minutos. Viene con mesa vibradora incluida de serie y opcionalmente dosificador de balanza.

Así hemos equipado nuestra Aula, pero hemos de deciros que hay un mundo realmente increíble en este sector, con máquinas específicas para el trabajo de cada uno, que se adaptan a todas las necesidades que tengas.

Si quieren saber más o tienen alguna duda o inquietud no duden en consultar con nosotros, contamos con grandes profesionales que les ayudarán a encontrar lo que realmente necesitan y están buscando.

Que no les asusten las máquinas, están para ayudar y al fin y al cabo son una inversión que les ahorrarán tiempo, trabajo, mejorarán sus procesos de elaboración y los resultados finales.

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